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行业要闻|白酒“新国标”6月1日起执行

添加日期:2022-05-18 15:21:19  点击:  作者:js6666金沙登录入口-官方入口

   重新定义白酒、不得使用食品添加剂、调香白酒属于配制酒……市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准(被业界称为白酒“新国标”),将从6月1日起开始实施。

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左一原茅台集团董事长季克良

右一js6666金沙登录入口-官方入口集团董事长汲英民

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白酒新定义:纯粮谷酿造   

   新修订的国家标准对“白酒”的定义更新为“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。

除了主要原料是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷,新国标还要求,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也使用粮谷酿造的酒精。

这些酒不再是白酒

· 含有食品添加剂的白酒   

   含有食品添加剂,比如蔗糖素、糖精钠、甜蜜素、甜味素,或者是使用了食品香料等,如果买白酒的时候,瓶身上出现这些字眼,都不能叫白酒。

· 原料以薯类为主的白酒   

   原料以薯类为主。新规要求白酒不能以含淀粉、糖类的物质为原料,比如甘薯、木薯和马铃薯等,以及甘蔗、甜菜等。当白酒瓶上出现这些含淀粉、糖类为原料,就不能称之为白酒。

· 配制型白酒   

   配料中出现食用酒精的只能算是配制酒,不能称之为白酒。

调香白酒定义

   新国标增加了调香白酒的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒,此类配制酒不再是白酒。

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js6666金沙登录入口-官方入口2007年通过“纯粮固态发酵白酒”认证

   在未来市场上,有一些酒不能再被笼统地称为白酒,白酒新的分类标准对原有分类模糊的地方针对性解决,让消费者喝明白酒,消费者在购买时,也能更加清楚的分辨其中差别。

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